为满足师生的餐饮需求，我校特于黄家湖校区新建西餐厅。截止3月15日，该餐厅已营业一周，向师生们提供了更丰盛的餐饮和更舒适的就餐环境，为数千名学生带来了全新的“体验”，已吸引越来越多的学生“校内就餐”，受到了师生、家长和社会的广泛。

而这仅是我校后勤应对疫情常态化，不断优化餐饮服务、满足师生就餐需求的新做法之一。

新增百余新菜品，满足各地学生需求

在疫情常态化下，三万多名学生以校内就餐为主，如何满足学生差异化的餐饮需求? 2020年年初至今，后勤餐饮部联合校学生会权保部，多次向在校师生发放调查问卷，了解学生对餐厅餐饮的评价和建议，然后进行研究和改进。

“在校师生来自五湖四海，要让所有人都满意，就必须保证食物种类的多样化。”谈到这两年所做的努力，后勤集团副总经理杨宏说，“我们要求，同一家餐厅不能有菜品重复的窗口，要坚持口味创新。”

两年来，南北园餐厅新建多个窗口，新增百余道菜品。这些窗口中，既有完备的西餐厅和“清真食堂”这样的民族餐厅，也有广受学生欢迎的“网红食品”的体验窗，如螺狮粉、炸串、旋转小火锅等。

“疫情原因无法出校，酷爱螺蛳粉的我听说学校餐厅可以提供螺蛳粉，立刻就赶来品尝。不仅口味正宗，而且价格美丽，关键是安全。”学生李潇潇说。

杨宏表示，欢迎师生多提建议，餐厅愿意改进。现在疫情常态化下，他们要让师生爱上学校餐厅。

新设流动食堂，采取错峰就餐

考虑到师生峰时就餐的数量较大，防疫风险提高，该校各部门联合提出了解决方案。

每天的早、中、晚三餐就餐时间，我校在校园各处设立“流动食堂”，提供自助菜品，采取无人售卖方式，极大缓解了餐厅防疫工作压力以及出餐压力。

调整各教学楼的教学时间，将就餐时间分段化，每段就餐间隔在一刻钟左右，实现“错峰就餐”。

在餐厅外，多处设置了洗手池，要求师生饭前洗手，并鼓励师生自带餐具。“我选择自带餐盒，这样既环保卫生，也符合防疫要求，对我们每个人的安全都是一种保障。”学生张贝嘉说。

校青年志愿者服务队在餐厅入口提醒佩戴口罩并监测体温，协助后勤落实好防疫工作。

“疫情成为常态化，要打好持久战，师生要相互理解配合，工作才能顺利开展。”杨宏说。

严把食品关 严管餐饮服务人员

在食材采购与餐饮服务人员管理方面，后勤集团也采取了一系列的措施。

“供应商必须持有食品检疫的证明才能进行统一采购。”杨宏说，“食材进入操作间也必须经过“三防”流程，即装车消杀、入校消杀以及外包装消杀，全程使用酒精喷洒，确保食材高标准高质量。”

在后勤人员的管理上，也采取严查严防的措施。餐厅主管江新东介绍，后勤全体员工必须每天提供24h核酸阴性证明和三次体温监测正常证明才能够进入餐厅上班。

员工陈厚栋是北园餐厅一窗口的工作人员。早上七点半之前，他就必须起床，赶到体温监测处测量体温，在工作过程中需要多次更换口罩和手套并接受体温检测，晚上六点半下班后需要做一次核酸检测，回到家里必须用体温计再自测一次体温，这样一整天防疫工作才算完成。“我们与食物接触最多，我们安全才能保证食物安全。防疫工作虽然繁琐，但很有必要。”

江新东表示，食品安全重于泰山，疫情之下更要严抓严防。

据了解，近两年，我校越来越多的学生选择在餐厅就餐，学生在校就餐率翻倍增长，我校的做法吸引多地高校前来参观学习。杨宏表示，学生在学校里有归属感是他们追求的目标，他们会继续精益求精，让师生吃得舒心、让家长和社会看得放心。