骨折病人饮食护理要点——初级护师复习辅导的要义

发布时间：2021年05月13日来源：昭昭医考

骨折患者的饮食护理：在食品加工过程中，要注意以下几点：加热牛奶时不要搅拌，烹饪时要多加水，时间要短，切菜不要太碎。菠菜、茭白、韭菜都含有较多的草酸，建议用热水浸泡一段时间去除草酸，以免与含钙食物结合形成不溶性草酸钙。

乳糖可以储存更多的膳食钙。高粱、荞麦、燕麦、玉米等杂粮比大米、面粉含钙量高，平时要适当吃一些杂粮。加快骨折愈合时间。骨折治愈前，不要吃含甘草的药物，不要多吃甚至不要吃含钙高的食物如含钙高的牛奶、钙片、猪骨，不要吃虾、蛋、鱼、肉等高蛋白食物。西药要慎用，尤其是含激素类药物，多吃含抗坏血酸的新鲜蔬菜和西红柿。

注意让食物易于消化吸收，慎用辛辣产品(辣椒、洋葱、芥末、胡椒等)。)对呼吸道和消化道有害的。当全身症状明显时，应给予正常饮食和半流质饮食之间软餐。食物必须含有较少的残渣，便于咀嚼和消化。烹饪时，应切碎并煮软，不应油炸或油炸。骨折患者需要补充锌、铁、锰等微量元素。

这些元素有的参与人体代谢活动中的酶，有的是合成胶原蛋白和肌红蛋白的原料。因此，骨折早期适当补充可能有利于愈合。动物肝脏、海鲜、大豆、葵花籽、蘑菇含锌量较多;动物肝脏、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、面粉含铁较多;燕麦片、芥末、蛋黄、奶酪含锰多，骨折患者可以适当多吃。

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