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影响酶促反应速度的因素包括底物浓度、酶浓度、温度、酸碱度、抑制剂和活化剂。影响酶促反应速度的六个主要因素是酶促反应动力学。

(1)酶浓度：反应速度与酶浓度成正比。

(2)底物浓度[S]:底物浓度。V:反应速度。Vmax:最大反应速度。当底物浓度达到一定值时，反应速度最高，不增加。km:等于酶促反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度。

(3)温度酶对温度变化极其敏感。如果温度从低温逐渐升高，酶的反应速度也会加快。但达到一定温度后，酶反应速度会随着温度的继续升高而降低。温度是酶促反应速度最快时的环境温度。

(4)由于环境中酸碱度的影响，酸碱度酶的活性存在显著差异。原因是酶的催化作用主要取决于活性中心和一些必需基团的解离状态。酶催化活性最大的环境酸碱度称为酸碱度.比如胃蛋白酶最适pH为1.5；胰蛋白酶的最适pH值为7.8。

(5)激活剂有些物质可以增强酶的活性，称为酶的激活剂。活化剂多为金属离子，如Mg2、K、Mn2等。少数阴离子如Cl-能增强唾液淀粉酶活性，胆汁酸盐能增强胰脂肪酶活性。作用机制可能是激活剂、酶和底物的组合促进其作用，也可能参与酶活性中心的形成。

(6)抑制剂：能削弱或停止酶的作用。

1.不可逆抑制：共价键结合。

2.可逆抑制：非共价键结合记忆键：竞争K大，非V小，反竞争K和V小。酶活性的调节1。变构调节某些代谢物可以与某些酶分子活性中心以外的某些部位可逆结合，改变酶的构象，从而改变酶的活性。这种调节方式称为变构调节。

3.化学修饰调控在其他酶的作用下，酶蛋白肽链上的一些基团可以与某个化学基团可逆共价结合，从而改变酶的活性。这个过程叫做化学修饰。磷酸化和去磷酸化是最常见的。

4.核酶：核酶是具有催化功能的RNA。它可以催化特定RNA的降解，具有内切酶活性，可以切割特定的基因转录物，在RNA合成后的间接修饰中发挥重要作用。

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