2021临床助理社区公共卫生：食品安全与食物中毒

发布时间：2021年06月03日来源：昭昭医考

关于“2021临床助理社区公共卫生：食品安全与食物中毒”的内容，是考生的关注，小编，昭昭医考官网已经整理出考试的关键内容，希望能帮助考生复习。食品安全与食物中毒

食源性疾病是指一类通常由各种致病因素通过摄入食物进入人体而感染或中毒的疾病。

2.食品污染是指有毒有害物质进入食品，对人体造成不同程度的危害或影响健康的过程。

3.食品中常见的污染物及危害

4.食品添加剂省略。

食物中毒

1.食物中毒的定义、分类和特点：食用有毒食物会引起疾病。分类：细菌、真菌及其毒素、动物、有毒植物、化学品等。发病特点：季节性；暴发性；相似性；非感染性。

2.细菌性食物中毒(热点)

3.常见细菌性食物中毒

4.化学食物中毒

5.有毒动植物中毒。霉菌毒素和发霉食物中毒，如发霉的玉米中毒和发霉的甘蔗中毒。

食物中毒的处理

(1)及时向卫生行政和食品安全部门报告食物中毒事件。

(2)患者急救：停止使用食物采集标本催吐、洗胃、对症处理。

(3)现场处理：对中毒食品进行消毒封存，回收已售出的中毒食品并销毁。

【经典例子1】

以下食物不煮熟容易导致食物中毒

a.红豆

b.豌豆

c.荷兰豆

d.绿豆

e.绿豆

【参考答案】e

以上是“2021临床助理社区公共卫生：食品安全与食物中毒”的内容。希望对考生备考有所帮助，祝考生顺利通过2021年临床助理医师考试。