昭昭教育考试试题及答案-蛋白质基本结构单元模型试题

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[例]维持蛋白质一级结构的主要化学键是

a.范德华力

b.二硫键

c.氢键

d.离子键

e.肽键

[答案]E

[分析]维持蛋白质一级结构的化学键主要是肽键。

蛋白质的基本结构单元是——个氨基酸。多肽链中氨基酸的排列顺序和共价连接称为蛋白质的一级结构，肽键是其基本结构键。蛋白质分子的一级结构是其生物活性和特定空间结构的基础。蛋白质分子的二级结构是指原子在多肽链框架内的局部空间排列，不涉及侧链的构象。

所有确定的蛋白质都有二级结构，主要形式包括-螺旋、-折叠和-折叠。由于序列中相距甚远的氨基酸残基的侧链的相互作用，具有二级结构的多肽链经历大范围的缠绕和折叠，形成包括主链和侧链的空间排列。多肽链在三级结构中的缠绕方式由氨基酸残基的序列决定。

三级结构的形成和稳定性主要取决于疏水键、盐键、二硫键、氢键和范德华力。蛋白质分子中各亚基的空间排列以及亚基接触位点的布局和相互作用称为蛋白质的四级结构。在四级结构中，亚基之间的结合力主要是氢键和离子键。

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