延安大学医学院前身为1941年成立的延安大学医学系。1958年经国务院批准、陕西省人民政府同意，在原址重建延安大学，1959年临床医学专业开始招生。1978年经省政府批准成立延安医学院，另迁新址，1985年开始独立招生。1998年延安医学院与延安大学、延安市人民医院合并，成立新的延安大学。2019年5月，根据《延安大学医学教育管理体制改革方案》，组建了新的延安大学医学院。

学院拥有一支教学经验丰富、治学严谨、技术精湛的教师队伍。现有教师1136人(其中第一临床医学院有教师898人、第三临床医学院114人)，其中，正高191人、副高391人、博士39人、硕士344人。有硕士研究生导师286人，其中本校191人，外聘95人。34人次荣获全国巾帼建功标兵，全国“白求恩式好医生”，全国宝钢优秀教师，陕西省教学名师，陕西省师德先进个人，陕西省青年科技新星，陕西省普通高校首批“青年杰出人才”，陕西省中青年科技创新领军人才，陕西省区域发展人才项目，陕西省青年科技奖，陕西省“十大正能量信使”，市级、部级突出贡献专家等荣誉称号。除临床医学院之外，学院现有教职工126人，其中专任教师95人，教授14人，副教授43人，讲师36人，助教2人;管理人员6人，专职辅导员8人，实验人员15人，工勤岗位2人，具有博士学位教师21人。全院在校生4464人(其中本科生3514，研究生950人)。

学院现设基础医学院、临床医学院、护理与健康学院、医学影像学系、医学检验技术学系、麻醉学系等6个院系;综合办公室、教学办公室、学科建设与研究生教育办公室、学生工作办公室4个职能部门;医学技能培训中心、医学研究实验中心、医学人文教育中心、医学继续教育中心等4个中心;临床医学、护理学、麻醉学、医学影像学、医学检验技术学等5个本科专业，面向全国招生;2002年，医学院获得硕士学位授予权，有基础医学、临床医学、护理学3个一级硕士学位授权点，25个二级学科硕士学位授权点;基础医学为陕西省一流学科，临床医学为陕西省一流专业;病原生物学、解剖学与胚胎学、病理学3个校级重点学科。有实践教学基地26所，其中直属附属医院2所，教学医院10所(包括8所非直属附属医院)，实习医院14所，另有社区实习基地7所。临床医学专业毕业生就业率保持在92%以上，2020年本科生一次性就业率 73.77%，执业医师考试一次性通过率最高达到84.93%。

2010年临床医学专业被批准为陕西省特色专业;2012“五年制临床医学专业人才培养模式改革试点项目”被教育部批准为首批“卓越医生教育培养计划”试点项目;2013临床医学专业获批国家级专业综合改革试点项目及教育部校外实践教学基地;2014年基础医学被批准为省级重点扶植学科;2016年临床医学确定为陕西省一流专业;2018年获批国家临床教学培训示范中心;临床医学获批2020年度国家级一流本科专业建设点，临床医学专业认证获批6年有效期。学院先后被教育部和国家卫计委批准为临床医学硕士专业学位研究生培养模式改革试点单位，第一批全科医生规范化培养基地。

医学院重视科学研究工作，现有院士工作站2个，陆续批准为“国家胸痛中心认证单位” 、“全国综合医院中医药示范单位”、“卫生部脑卒中筛查与防治基地 ”、“国家消化疾病临床研究中心早期胃癌筛查网络协作中心”、“全国肝胆病规范诊疗示范基地 ”、“国家医疗器械临床试验机构”。2018年通过国家卫健委呼吸与重症医学科(PCCM)规范化建设认证。拥有陕西省临床医学研究分中心5个，陕西省临床重点专科建设项目5个，陕西省科研创新团队1个。市重点专科10个，科研平台14个，市研创新团队28个。2016-2021年获批国家自然科学基金项目26项，省、市(厅)各级各类项目100余项，研究总经费近3074.3万元，在《CELL C》等期刊上发表研究论文近100篇，荣获省市级科学技术奖20余项，获批国家发明专利20余项。

目前，医学院以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻落实《关于深化医教协同进一步推进医学教育改革与发展的意见》，以全面贯彻总书记重要批示精神统揽工作全局，落实好延河高校人才培养联盟和红医联盟的框架协议，扎实推进管理体制机制改革，推动基础医学与临床医学教育深度融合，奋力推进更有特色、更有水平大学建设迈出了坚实步伐。